« Crise de foie recense tous les desserts au chocolat que j’ai mangés dans l’année, du 2 décembre 2020 au 2 décembre 2021. Le 2 décembre est la Journée internationale de commémoration de l’abolition de l’esclavage. Je me sens dans la vie en permanence balancée entre la conscience et l’oubli, mes actions sont régulièrement en contradiction avec mes idées ou mes croyances, on appelle cela la dissonance cognitive.L’industrie du chocolat, comme celle du café, du sucre et du tabac s’est construite sur l’esclavage. Le rôle historique de la traite négrière dans l’avènement du capitalisme industriel a été démontré. »
Christine Demias